Euro Cynk

styczeń 2015

Substancje żelujące w przemyśle spożywczym

2015-01-31 | Przemysław Zyskowski

frazy kluczowe: przemysł spożywczy, żywność, dodatki

Skrobia modyfikowana chemicznie to różne substancje, które mają odmienne właściwości fizykochemiczne i funkcjonalności. Z tego powodu stosuje się je w różnych miejscach. Substancje żelujące różnią się bowiem od siebie i to znacznie. Skrobia utleniona jest w Polsce najbardziej popularna. Wytwarza się z niej przede wszystkim desery mleczne i owocowe. Innej skrobi używa się do produkcji majonezów, sosów czy margaryn niskotłuszczowych. To najlepsza jest pozyskana w procesie ekstrakcji mówi specjalista branży z firmy www.ppz-niechlow.pl Inaczej jest z mąką ziemniaczaną....